Łosoś z makaronem

• Drukuj

Ekspresowy pomysł na zdrowy obiad :)

Składniki na 4 porcje:

• 600g filetów z łososia 
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, rozmaryn, tymianek
• 1 łyżka masła klarownego lub oliwy do smażenia
• sok z połówki cytryny

Do makaronu:

• 200 g makaronu ryżowego 
• 1 kiść pomidorów koktailowych
• ćwierć papryki zielonej lub czerwonej
• ćwierć papryki żółtej
• garść świeżego szpinaku
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz
• 1/2 pęczka pietruszki zielonej
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia

Wykonanie:

• Gotujesz makaron zgodnie z opisem na opakowaniu, lub zalewasz tylko wrzątkiem w zależności od rodzaju makaronu.
• W między czasie doprawiasz łososia przyprawami, czosnkiem i cytryną. Smażysz na maśle klarownym kilka minut z każdej strony na złoty kolor ( 5-8 minut w zależności od grubości fileta).
• Cebulę kroisz w kosteczkę, czosnek w plasterki, paprykę bez nasion na paseczki, pomidory na połówki, szpinak myjesz i suszysz na ściereczce. Na osobnej patelni rozgrzewasz masło, wrzucasz cebulę, następnie czosnek, pilnując żeby się nie przypalił. Dokładasz paprykę, potem pomidorki i po 3 minutach szpinak, ale tylko do zwiędnięcia liści. Doprawiasz solą i pieprzem.
• Makaron odcedzasz i wykładasz na patelnię z warzywami. Wszystko mieszasz i wykładasz na duży talerz, na to usmażonego łososia i posypujesz pietruszką. Obok połóż ćwiartki cytryny.

Danie odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej i paleo samuraj.

Smacznego życzy Park Family Fun :)